半成品食材配送服務測評：省時省力與美味健康可否兼得？
如果你已經組建了一個小家庭，并且拖兒帶女，你一定能深深體會到每天買菜、做飯的不易——它遠比你想想的耗費時間和精力。
現在想象一下你眼前有這樣一項服務：把需要采購食材的種類和需求量為你置辦好，并附上一份詳細的烹飪菜譜。你覺得這是個好點子嗎？你又會訂購該服務嗎？
為尋答案，我花了將近一個月時間嘗試數家公司提供的各類菜譜烹飪不同的食材，這些都是目前該項服務的業界翹楚提供的，他們分別是藍圍裙（Blue Apron）、盤中餐（Plated）、紫蘿卜（Purple Carrot）, 你好小鮮肉（Hello Fresh）和瑪麗魔匙（Marley Spoon）。這些公司在味道、價格和客戶服務方面各有優劣。刨根究底，這項服務到底好不好最終還是取決于你自己——你對于吃是否挑剔，你又是否惜時如金。
由于孩子們在回家之前已經吃飽了，只有我和我丈夫每天嘗試了這些公司提供的三頓雙人份的正餐。
以下是我的體會。你可以在 這兒 找到關于其中四家公司的短評。
“藍圍裙” 提供的一日三餐食材原料
“紫蘿卜” 提供的一日三餐食材原料
“瑪麗魔匙” 提供的一日三餐食材原料
價格可以接受嗎？
根據 “藍圍裙” 食譜做出的意大利牛肉沫三明治
每餐人均約 10$，這費用高出你直接在商店買食材所耗，但可能比你叫外賣或是在餐廳點餐來的便宜（取決于當地消費水平）。這里我沒能省下錢。
配送的食材按照菜譜來烹飪不會有剩余，好比你用完了所有從商店買來的食材做出一頓飯，或是將點送的外賣一掃而光。除去這些公司提供的首周優惠，我家每周的飲食支出較之前相比約增長了 60%。
是否真的省時？
這是真的，但我同時認為在廚房里花的時間并沒有真的減少。我個人在廚藝上還算精進，但即使這樣所花時間仍比菜譜上所說的時間長得多。但是，在采購食材上能節省的時間還真不少。因為如果是我自己動手做菜，從家里去商店采購食材再搬運回來還是挺耗時的。
另一方面也是省時省事：飯點的鐘聲敲響的那一刻你都不必去考慮今天晚上該吃什么這個問題。（除了你不得不倒騰個年夜飯出來的時候。）你不必去特產店鋪挑選食材也可以烹飪出一桌珍饈美食。
再也不用在地鐵上大包小包地提溜著蔬菜魚肉，也不用把他們拖上「云梯」彼端的廚房了，光是想一下也覺得生活是美好的呢。開著 SUV 的郊區人民可能只是笑笑不說話。
在家里坐等晚餐需要的一切食材上門，沒有什么比這更令人輕松愉快了。但配送的食材偶爾出了點問題也是挺鬧心的。有一次「你好小鮮肉」的小蝦食譜給我送來了刀都劈不開的鱷梨，還得逼我花時間去附近商店換食材。
是否健康營養？
根據 “藍圍裙” 食譜做出的雞肉＆鼠尾草小餅香鍋派
這就視情況而定了。所有公司均會附上一份食物熱量表，大多數肉類食品在 500 卡到 700 卡之間。熱量表當然寫得很清楚，但真吃起來又是另外一回事了。
最不能忍的是「藍圍裙」公司總在份量上信口胡謅，提供兩份食物卻宣稱是三人份量。例如晚餐中的意大利牛肉三明治，配以芝士醬加土豆角，熱量表上標注每份是 590 卡。給出的食材能做出兩份三明治，但菜譜上卻說是三人份晚餐。結果可想而知我和我丈夫將這「三人份」晚餐一掃而光，每人總計攝入 885 卡。
「藍圍裙」對此解釋道，超出的份量是由于食材供應商偶爾會發生供應量的起伏，并再次宣稱大部分食材確實是二人份的。
當然他們提供的一些新鮮食材也會讓人望眼欲穿。「盤中餐」大夸自家的純天然野生大西洋鮭魚；「藍圍裙」則采用墨西哥海灣小龍蝦；「你好小鮮肉」引進土生土長的印度小龍蝦；「瑪麗魔匙」不甘示弱，以眾位美食家熟知的高端供應商為賣點，引進其所供應的原材料。
但有時候也會出現「迷之料理」?！杆{圍裙」有時候會呈上「肉汁醬燒雞」和「群英薈萃餅」，但在包裝盒里卻沒有呈現原料表，公司網站上也不會展示。「藍圍裙」解釋到，他們僅為客戶提供其需要的原料，并不需要展示出配方，配方可能因地制宜。
「盤中餐」讓人驚艷的鮭魚料理也配制了海鮮醬，但同樣未說明其原料和添加劑。「你好小鮮肉」的部分菜式也使用海鮮醬，但外賣包裝上鮮少印有原料制表。不出意外它一定包含人工食用色素，而這是我唯恐避之不及的。
味道究竟如何？
根據 “你好小鮮肉” 食譜做出的蝦仁萵苣卷
根據 “你好小鮮肉” 食譜做出的紅糖釉里脊
拋開營養不談，一些料理真的非常美味，但仍有一些能讓我找回小學食堂的味道。
「紫蘿卜」的菜譜嚴格遵循素食主義，可能就不太合一些人的胃口了。有一些素食非常棒，雖然還是挺耗時。另外它不像其他公司給你一個菜譜列表讓你自由選擇三餐，「紫蘿卜」每周給你一個固定的菜譜，每餐吃什么都是決定好了的，你并沒有選擇的余地。
值得一提的是其他公司均為客戶提供琳瑯滿目的蔬菜品類，在「你好小鮮肉」那里還可訂閱專門的蔬菜頻道，比其他公司常規賣的蔬菜會便宜點兒。
總結一下。「藍圍裙」的菜式平凡無奇、寡淡無味，讓人不由聯想起女人們腦海里數不勝數的日常平凡瑣事兒?！副P中餐」能在飲食方面給你一個更高端的選擇，但為此得多花一些錢?？紤]到你平均每周至少得花個 72$，那野生大西洋鮭魚的 12$ 還真是比較值了?！脯旣惸С住雇瑯犹峁└叨耸巢?，在保證品質的情況下花費會略少些?！改愫眯□r肉」盡管中道沒落，它在配送和味道方面仍優于「藍圍裙」，但比不上「盤中餐」和「瑪麗魔匙」。
總結
該服務項目還是值得一試的。我嘗試的所有公司都為客戶提供豐厚的首周優惠。但如果你下定決心以后不會再訂購了，你可以直接上網取消接下來的配送服務。取消配送需要一定的時間和手續，很多人不得不花冤枉錢買下他們并不想要的食材，就是因為他們沒有提前在網上及時取消。
這項服務到底值不值還是取決于你是否愿意為此花費時間。能省下去雜貨店的時間固然是好，但你每周省下的時間真的值 60$~72$ 嗎？
數周之后我終于吃膩了這些配送的半成品袋裝食材，開始懷念起新鮮烘焙面包、我***的土耳其辣椒、還有讓人欲罷不能的「周三免費啤酒日」，就在領近的一所泰式餐廳。
目前我仍會經常訂閱「盤中餐」和「瑪麗魔匙」的食材配送服務，但我認為是時候回歸奔走雜貨店的生活了。不過，也許一旦開始拎著大包小包往無盡的樓梯上跋涉，我大概又會改變心意了吧。
