餐館中可能會出現很多問題，但是一個沒有被充分考慮的問題是設備故障。食品服務設備(如烤箱和冰箱)容易損壞，而且這些故障通常會在最糟糕的時候發生。

定期維護程序有助于防止故障出現，但它們還遠遠不夠完美。維修人員可能會對設備進行過度維護或維護不足。

現在，餐館經理需要從戰略角度來看待物聯網。物聯網正在越來越多地被各種行業所采用，以防止機器故障、提高運營效率和降低成本。更重要的是，在關鍵的餐館設備中部署物聯網傳感器從未像現在這樣簡單、容易。

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物聯網解決方案

物聯網是任何物體都可以連接到互聯網，并與其他系統交換數據的概念。公司可以使用這些數據改進流程，并更好地決定如何維護設備。物聯網解決方案在餐館和商業廚房中非常有用，在那里，監控爐子或冰箱等設備的損壞、溫度和合規性至關重要。

物聯網如何讓餐館更有效率?

餐館經理和經營者可以通過傳感器監控餐飲服務設備的各個方面。物聯網傳感器可以連接到一臺設備上，并監測該設備的性能和健康狀況。例如，餐館經理在廚房使用物聯網解決方案的方式如下：

• 遠程監控—遠程傳感器可以收集數據，以確保庫存和食品加熱箱處于正確的溫度并符合監管要求。
• 預測性維護—連網的傳感器可以在維護問題惡化之前提醒操作員維修設備。
• 合規性監控—餐館經理可以監控敏感資產并收集數據，以確保設備和機器符合監管要求。

餐館如何成功實施物聯網

由于這項技術及其許多應用在過去十年中已經非常成熟，因此物聯網解決方案在餐館業務中已經變得易于使用且價格合理。

首先，它們不必從頭開始建造。事實上，已經有一些物聯網供應商正在開發和安裝一套簡單易用且經濟高效的無線傳感器，它們能夠主動監控任何規模餐廳或商業廚房的關鍵設備。

另一方面，它們在各種場景中都非常有用，包括遠程廚房管理以減少能源使用和成本、食物浪費管理、安全的烹飪環境、簡化的工作流程和自動化的供應鏈管理。

總結

設備故障和廚房災難會在任何地方發生。業務運營的成本總是包含大量的維修和更換費用，餐飲業也不例外。減少設備故障損失的最佳方法之一是通過持續的、低成本的實時監測和通知系統。