想必你也發(fā)現(xiàn)了，在最近的這一年里，兩家始于北京的餐飲企業(yè)成功打入了中國(guó)的科技圈——一家是赫暢的煎餅店“黃太吉傳統(tǒng)美食”，另一家是孟醒的“雕爺牛腩”。無(wú)論是他們自己，還是這兩家各自的簇?fù)碚邆儯谔崞疬@兩家餐飲公司時(shí)，無(wú)不像“巴普洛夫的狗”那樣，條件反射式的提到一個(gè)詞匯——互聯(lián)網(wǎng)思維。

那么請(qǐng)問(wèn)，什么是互聯(lián)網(wǎng)思維？“黃太吉”或是“雕爺牛腩”的互聯(lián)網(wǎng)思維究竟在哪兒？

我不知道。

按照赫暢、孟醒或是這兩家模式的“解釋者”的說(shuō)法，他們的“互聯(lián)網(wǎng)思維”主要由幾個(gè)元素構(gòu)成——1.前期內(nèi)測(cè)/小規(guī)模測(cè)試，在開(kāi)發(fā)新品類時(shí)會(huì)邀請(qǐng)部 分顧客免費(fèi)試吃，根據(jù)顧客的意見(jiàn)和反饋不斷改善；2. 把用戶體驗(yàn)做到***，換句話說(shuō)就是注重細(xì)節(jié)、超出用戶預(yù)期和吃著舒服；3.善于利用網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行低成本的營(yíng)銷推廣。

也就是說(shuō)，把傳統(tǒng)餐飲業(yè)的試運(yùn)營(yíng)改名為“封測(cè)”、把基本的餐飲服務(wù)堂而皇之為“用戶體驗(yàn)”，再加上網(wǎng)絡(luò)作為傳播途徑，賣煎餅果子的和賣牛腩的一下次就“高大上”和“前沿”起來(lái)。

可實(shí)際上，這和互聯(lián)網(wǎng)思維有什么關(guān)系？

我***次聽(tīng)說(shuō)，良好的就餐體驗(yàn)和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)是來(lái)自互聯(lián)網(wǎng)，而竟然不是餐飲業(yè)本身應(yīng)當(dāng)具備的基本素質(zhì)；我也***次聽(tīng)說(shuō)，一個(gè)沒(méi)有任何 通過(guò)在線服務(wù)或科技產(chǎn)品來(lái)解決顧客在預(yù)訂、支付等環(huán)節(jié)的不便，讓排隊(duì)、等位這種高度信息不對(duì)稱下的產(chǎn)物成為自己賣點(diǎn)的企業(yè)，能夠和從誕生之初就致力于消弭 信息圍欄，力圖讓人們的生活變得更便捷、聰明的互聯(lián)網(wǎng)精神掛鉤。

一起來(lái)看看什么才是真正的“互聯(lián)網(wǎng)思維”吧——星巴克就是一個(gè)典型的案例。

最初，這家咖啡零售商就開(kāi)發(fā)了自己的移動(dòng)支付應(yīng)用，顧客可以利用銀行卡對(duì)其充值，這樣，他們便可以在星巴克的門店中，直接利用應(yīng)用掃描二維碼完成支付。而在此后，它們又投資了支付方案提供商Square ，允許用戶直接通過(guò)Sqaure Wallet應(yīng)用完成收銀。

還有他們與Google網(wǎng)絡(luò)服務(wù)合作——他們首先是為顧客提供比以往要快10倍以上的Wi-Fi網(wǎng)絡(luò)，此外，星巴克與Google還在聯(lián)合研發(fā)星巴 克的下一代數(shù)字網(wǎng)（Digital Network）。希望快速的網(wǎng)絡(luò)訪問(wèn)速度能夠讓星巴克的顧客在店體驗(yàn)更佳。當(dāng)然，這背后也意味著更好的預(yù)訂和支付體驗(yàn)。

不僅如此，在星巴克在2012年的愚人節(jié)還開(kāi)了一個(gè)有意思的玩笑，他們宣布推出一項(xiàng)名為Mobile Pour的服務(wù)——你在路上走著，突然想喝咖啡，通過(guò)星巴克的App，它能夠知道你的位置，點(diǎn)好你要的咖啡，這樣，你還能繼續(xù)走著，不一會(huì)就會(huì)收到外賣員 踩著滑輪車送來(lái)的咖啡。雖然這個(gè)服務(wù)暫且只是一個(gè)“夢(mèng)想”，但我們可以清晰的看到，利用移動(dòng)應(yīng)用、實(shí)時(shí)定位等手段，幫助用戶快速找到身邊的咖啡館、完成預(yù) 訂、支付等環(huán)節(jié)，并且在不影響用戶本身出行選擇時(shí)讓其能夠喝到咖啡，是星巴克想要去做的事情。

當(dāng)然，“黃太吉傳統(tǒng)美食”的創(chuàng)始人赫暢比星巴克更有“愚人精神”，至少鋪天蓋地的宣傳和吹捧也證明了如今***還是很夠用的——我們看到什么樣的騙子都還有不少人愿意給他一個(gè)舞臺(tái)，講講煎餅航線和100億的煎餅夢(mèng)。