據(jù)報(bào)道，糧食不安全和浪費(fèi)已導(dǎo)致全球超過 6.9 億人營養(yǎng)不良。另據(jù)估計(jì)，全世界大約三分之一的糧食(大約13億噸)被浪費(fèi)掉了。數(shù)據(jù)顯示，酒店業(yè)是全球食物浪費(fèi)的主要來源。因此，對(duì)于酒店經(jīng)營者來說，投資有助于防止變質(zhì)、減少食物浪費(fèi)并最終為酒店節(jié)省大量資金的技術(shù)尤為重要，并且也更有社會(huì)責(zé)任感。

[[435612]]

酒店浪費(fèi)食物的原因

食物在送達(dá)餐桌前必須經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)輸。冷藏集裝箱和儲(chǔ)存設(shè)施對(duì)于限制細(xì)菌生長(zhǎng)以保持食物新鮮至關(guān)重要。通過使用基于物聯(lián)網(wǎng)的解決方案，可以在整個(gè)旅程中讓食物保持在安全的環(huán)境中，并且只需最少的監(jiān)督。

傳統(tǒng)的食物溫度監(jiān)測(cè)依賴于工作人員定期檢查溫度水平，并根據(jù)需要進(jìn)行調(diào)整。此過程是不可擴(kuò)展的，這意味著如果儲(chǔ)存食物的設(shè)施或數(shù)量增加，它會(huì)變得更加勞動(dòng)密集且效率低下。如果工作人員比較忙，定期檢查可能會(huì)延遲或完全錯(cuò)過，導(dǎo)致溫度變化得不到及時(shí)處理，從而導(dǎo)致細(xì)菌滋生和食物變質(zhì)。

物聯(lián)網(wǎng)如何幫助減少食物浪費(fèi)?

為了解決這個(gè)問題，可以在運(yùn)輸車輛、冰柜和倉庫中安裝物聯(lián)網(wǎng) (IoT) 傳感器，以提供準(zhǔn)確和一致的溫度數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)。只要檢測(cè)到溫度變化或任何異常情況，物聯(lián)網(wǎng)傳感器就會(huì)立即向酒店員工發(fā)出警報(bào)。

此外，基于物聯(lián)網(wǎng)的解決方案不僅能夠檢測(cè)溫度變化，而且還能夠診斷可能導(dǎo)致食物浪費(fèi)的多個(gè)事件或一系列事件。其中一些事件可以是：

• 對(duì)冰柜/冷藏庫等關(guān)鍵資產(chǎn)進(jìn)行健康監(jiān)測(cè)和預(yù)測(cè)性維護(hù)，以避免任何不可預(yù)見的故障導(dǎo)致食物變質(zhì)。
• 室內(nèi)空氣質(zhì)量監(jiān)測(cè)，確保安全健康的儲(chǔ)存環(huán)境。
• 檢測(cè)各種電力參數(shù)的異常波動(dòng)，如電流電壓不平衡、負(fù)荷分配不平衡等，這可能會(huì)導(dǎo)致關(guān)鍵資產(chǎn)的突然崩潰。

這里一個(gè)有趣的事實(shí)是，許多大型連鎖酒店已經(jīng)在其幾個(gè)酒店部署了基于物聯(lián)網(wǎng)的解決方案，以防止食物浪費(fèi)。例如，希爾頓承諾到2030年將食物浪費(fèi)減少50%。

總而言之，這些基于物聯(lián)網(wǎng)的解決方案可以部署在各種用例中，從餐廳到大型酒店，所有這些都旨在維護(hù)安全的食物儲(chǔ)存環(huán)境。