市場上的智能攝像頭產品絕對是琳瑯滿目，各家廠商的宣傳資料里看到，功能和質量絕對硬上加硬。我始終認為，智能攝像頭已經不存在什么技術瓶頸，防水、防抖、高清等這些似乎不再是門檻。今天在首都安全日上，參加了“明廚亮灶公約”發布會后，360小水滴智能攝像頭卻在我心中瞬間提升一個高度認可的位置。

事情是這樣的，今年“3·15”中黑心作坊的大曝光后，直指全面提升餐飲服務和食品安全監督水平的計劃迫在眉睫。由中烹協與360公司聯合打造的“明廚亮灶”工程，將數萬臺360智能攝像機安放到各大餐飲單位，消費者可以通過手機下載360智能攝像機app，觀看餐飲食品加工制作過程，讓餐飲服務單位后廚從幕后走到臺前，擺脫餐飲服務單位與公眾信息不對等的障礙，引導公眾直接參與到食品安全監督的過程中，從而實現食品安全水準的提升。

大家一直希望餐飲業后廚能夠透明化、公開化，但真正能夠做到的鮮有耳聞。而此次通過360智能攝像機和水滴直播平臺，隨時查看訂餐后廚衛生狀況，可以說是將“互聯網+”與大眾監督共同提升全社會食品安全水準的一種創新嘗試。

據了解，3月16日至今一個月的時間，參與“明廚亮灶”放心餐廳工程的餐飲企業已近萬家，大眾點評、餓了么等國內***的外賣平臺也在此次發布會上被授予“明廚亮灶工程示范平臺”。從目前市場的反饋情況來看，消費者對這種餐飲流程公開化、透明化的做法是十分認可的，而對商家的規范，也促使了商家為消費者提供更為放心的餐飲環境，反向帶動了優質商家的信用度。

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360智能家居總裁鄧邱偉先生在闡述 “明廚亮灶”工程藍圖時介紹，“政府引導、企業自律、社會監督”是明廚亮灶工程建設***遵循的原則，希望能倡導更多的用戶、消費者和餐飲企業參與到“明廚亮灶”工程中來，一起捍衛餐飲企業食品安全的“紅線”。

除此之外，為方便和鼓勵公眾監督，明廚亮灶工程還特別在水滴直播平臺開設舉報和評論功能，對于參與監督的公眾用戶也將進行相關的獎勵。發布會現場，首位在水滴直播平臺成功舉報某餐廳后廚中“出現老鼠”的 陳軍 先生，更是獲得了5000元現金大獎，成為明廚亮灶工程中的監督獲獎的***人。

中國餐飲業“明廚亮灶公約” 

***條 “明廚亮灶”餐廳承諾認真落實、嚴格遵守食品安全相關法律法規，共同提升餐飲服務企業的食品安全保障水平。 

第二條 “明廚亮灶”餐廳在食品加工制作場所安裝360智能攝像機，通過視頻傳輸技術，使消費者隨時可以通過手機上的360智能攝像機應用，觀看餐飲食品加工制作過程。 

第三條 餐廳直播公開展示的關鍵部位包括加工烹飪間(區)、專間、專用操作場所、清洗消毒間(區)等。公開展示的重要環節包括切配、烹飪、冷食類和生食類食品加工、餐飲具消毒等。

第四條 明廚亮灶建設遵循“政府引導、企業自律、社會監督”的原則。

第五條 方便和鼓勵公眾監督，在直播平臺開設舉報和評論功能，對于參與監督的公眾用戶也將進行相關的獎勵。