食品制造商通常不得不在最后期限內(nèi)進(jìn)行減損操作，因?yàn)樗麄兊囊赘瘞齑娴谋Ｙ|(zhì)期很短。由于制造商有責(zé)任向其客戶提供新鮮和安全的產(chǎn)品，全球食品供應(yīng)鏈中的商品流動(dòng)更加迅速。多年來，食品行業(yè)在產(chǎn)品質(zhì)量、食品安全、可追溯性和合規(guī)性等方面面臨越來越多的挑戰(zhàn)。新冠疫情導(dǎo)致供應(yīng)鏈中斷，只會(huì)增加食品行業(yè)運(yùn)營業(yè)務(wù)的困難。　　

在進(jìn)行食品的生產(chǎn)、加工、轉(zhuǎn)換、制備、保存或包裝時(shí)，實(shí)現(xiàn)銷售最大化是非常重要的。食品制造商必須以極低的利潤率經(jīng)營，因此，必須銷售大量的產(chǎn)品來彌補(bǔ)每單位的微小利潤。食品行業(yè)都感受到對(duì)改進(jìn)工作流程、簡(jiǎn)化操作和全面報(bào)告的需求。這就是為什么制造商采用企業(yè)資源規(guī)劃(ERP)軟件，以確保在復(fù)雜的業(yè)務(wù)問題上積極主動(dòng)和有洞察力的決策。　　

飲料、乳制品、肉類和家禽、烘焙、方便食品和零食、水果和蔬菜、糖果、冷凍食品和更多類別的制造商目前正在尋找最適合的ERP解決方案。但在最終確定食品ERP解決方案之前，企業(yè)需要為投資建立經(jīng)濟(jì)案例。需要進(jìn)行全面的成本效益分析，以確保ERP成為一項(xiàng)投資而不是一項(xiàng)費(fèi)用。以下研究ERP實(shí)現(xiàn)的成本和回報(bào)，以理解投資回報(bào)率（ROI）計(jì)算的細(xì)微差別。　　

實(shí)施和運(yùn)營的成本　　

與ERP實(shí)施相關(guān)的所有成本都集中在一個(gè)單一的保護(hù)傘下，稱為總體擁有成本（TCO）。總體擁有成本（TCO）有兩個(gè)獨(dú)立的組成部分：實(shí)施成本和運(yùn)營成本。實(shí)施成本是在將ERP系統(tǒng)內(nèi)部化到其業(yè)務(wù)時(shí)預(yù)先產(chǎn)生的，而運(yùn)營成本是與ERP系統(tǒng)多年來的維護(hù)和維護(hù)相關(guān)的所有成本。因此，企業(yè)應(yīng)該考慮至少5年的總擁有成本，以便公平地包括維護(hù)、培訓(xùn)和升級(jí)的實(shí)際成本。　　

除此之外，ERP實(shí)現(xiàn)的總體擁有成本（TCO）還取決于部署模式，例如是永久許可還是SaaS(軟件即服務(wù))。永久許可模式適用于內(nèi)部部署的ERP實(shí)現(xiàn)，這一模型具有定義良好的擁有成本，并允許永久使用許可證，而不需要持續(xù)的訂閱成本。隨著時(shí)間的推移，它可能會(huì)為更大的企業(yè)提供更低的總體擁有成本（TCO）。與其相反，SaaS模式(云計(jì)算或WebERP)更適合小型制造商。訂閱定價(jià)降低了前期成本，無需內(nèi)部部署硬件，并且許可的初始費(fèi)用最低。　　

ERP實(shí)施成本的主要組成部分如下：　　

　　?軟件授權(quán)費(fèi)用　　

　　?額外的服務(wù)器和網(wǎng)絡(luò)硬件　　

　　?數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)換和轉(zhuǎn)移到新的ERP　　

　　?定制　　

　　?測(cè)試　　

　　?培訓(xùn)　　

　　?供應(yīng)商/顧問支持后實(shí)施　　

這些是實(shí)施ERP的一些最有形的成本，但企業(yè)應(yīng)該始終為突發(fā)事件做好準(zhǔn)備。根據(jù)專家的說法，在企業(yè)的成本計(jì)劃中建立10%的應(yīng)急預(yù)算將使春在任何不可預(yù)見的支出中處于有利地位。除此之外，企業(yè)還必須在軟件及其相關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施的維護(hù)上進(jìn)行投資，以便在他們繼續(xù)使用軟件的所有年份中都能保持這種狀態(tài)。ERP系統(tǒng)的維護(hù)成本通常占企業(yè)年收入的1%～2%。維修費(fèi)用的主要組成部分如下：　　

　　?硬件維護(hù)　　

　　?網(wǎng)絡(luò)成本　　

　　?IT員工　　

　　?更新/升級(jí)　　

　　?系統(tǒng)擴(kuò)容　　

　　?支持　　

在任何科技投資中，客戶都有投資過高的風(fēng)險(xiǎn)。有許多功能聽起來令人興奮，但永遠(yuǎn)不會(huì)使用，而有些功能可能以后會(huì)用到。為了計(jì)算正確的ERP預(yù)算，企業(yè)需要仔細(xì)選擇無條件需要的功能。這將幫助保持低成本，并為其投資實(shí)現(xiàn)更大的投資回報(bào)率。經(jīng)過對(duì)預(yù)算和成本的深思熟慮，投資回報(bào)率（ROI）計(jì)算與項(xiàng)目預(yù)期收益同樣重要。　　

投資回報(bào)率　　

對(duì)ERP的投資回報(bào)率（ROI）進(jìn)行量化的分析有助于企業(yè)評(píng)估和預(yù)測(cè)ERP系統(tǒng)對(duì)其組織的影響。這種計(jì)算還有助于制造商改進(jìn)他們的ERP，以實(shí)現(xiàn)多年來的增量業(yè)務(wù)價(jià)值。企業(yè)需要理解“硬”和“軟”投資回報(bào)率（ROI）之間的具體區(qū)別。“硬”投資回報(bào)率（ROI）是指?jìng)鹘y(tǒng)的回報(bào)，可以有可量化的財(cái)務(wù)表現(xiàn)，“軟”投資回報(bào)率（ROI）包括ERP系統(tǒng)提供的所有無形利益，如改進(jìn)的決策和上級(jí)部門協(xié)作。　　

投資回報(bào)率（ROI）是ERP交付的收益與總擁有成本的比率。硬回報(bào)已經(jīng)有了一個(gè)數(shù)值，但企業(yè)還需要將軟回報(bào)轉(zhuǎn)化為可靠的數(shù)字，以正確地評(píng)估投資回報(bào)率（ROI）。重要的是要理解時(shí)間階段的成本和收益將反映一個(gè)時(shí)間階段的投資回報(bào)率（ROI），它在開始時(shí)是負(fù)的，隨著時(shí)間的推移變成正的。這就是為什么建議計(jì)算ERP投資回報(bào)率超過5年。從ERP中獲得的硬收益可以分為：　　

　　?銷售增長　　

　　?提高生產(chǎn)率　　

　　?運(yùn)營成本節(jié)約　　

　　?利潤增加　　

　　?節(jié)省人力成本　　

　　?產(chǎn)品改進(jìn)　　

　　?增加訂單量　　

　　?降低管理成本　　

根據(jù)一項(xiàng)研究，客戶發(fā)現(xiàn)，自從ERP系統(tǒng)實(shí)施以來，訂單流程效率提高了40%至60%，報(bào)告時(shí)間減少了40%至55%，這兩者都可以很容易量化，因此屬于硬投資回報(bào)率（ROI）的范疇。除了這些有形的回報(bào)之外，還有一長串無形的好處可以提升組織的ERP體驗(yàn)。食品制造商的軟優(yōu)勢(shì)如下：　　

　　?提高決策能力　　

　　?加強(qiáng)合規(guī)　　

　　?端到端可追溯性　　

　　?更好的組織可視性　　

　　?提高員工士氣　　

　　?增加品牌資產(chǎn)　　

　　?卓越的協(xié)作　　

無論是在本地還是在云中實(shí)施，制造商都可以通過采用某些實(shí)踐來最大限度地提高ERP的效益。如果員工可以充分利用ERP軟件的潛力，沒有什么可以阻止企業(yè)推斷其投資回報(bào)率。參與項(xiàng)目的每個(gè)人都應(yīng)該理解ERP在幫助企業(yè)推動(dòng)業(yè)務(wù)增長和成功方面的關(guān)鍵作用。不斷評(píng)估和改進(jìn)實(shí)現(xiàn)方法也很重要。業(yè)務(wù)領(lǐng)導(dǎo)者應(yīng)該定期評(píng)估ERP解決方案的成本和回報(bào)。　　

準(zhǔn)確測(cè)量新ERP的效益對(duì)于獲得完整的投資回報(bào)率（ROI）是非常重要的，包括軟效益和硬效益。此外，企業(yè)可以很好地避免常見的ERP陷阱，例如將ERP實(shí)施視為傳統(tǒng)的技術(shù)部署，具有單一的前期成本和短期回收期。而在現(xiàn)實(shí)世界中，大多數(shù)成功的ERP實(shí)施都被劃分為計(jì)劃良好的階段，并且在每個(gè)里程碑上計(jì)算投資回報(bào)率（ROI）。　　

食品ERP:投資還是支出?　　

如上所述，ERP在實(shí)施后的最初財(cái)政年度看起來可能是一項(xiàng)負(fù)債。然而，隨著時(shí)間的推移，隨著業(yè)務(wù)開始意識(shí)到ERP的好處，他們將看到可以直接歸因于軟件的增加的輸出。如果企業(yè)選擇了正確的ERP供應(yīng)商并選擇了正確的模塊，那么ERP就不會(huì)在計(jì)劃的生命周期內(nèi)變成一筆費(fèi)用。有許多可數(shù)的和抽象的好處，食品ERP軟件證明該軟件是值得的。其中一些好處如下：　　

食品制造ERP軟件的好處　　

　  ?供應(yīng)鏈管理：ERP處理企業(yè)的所有日常瑣事以及關(guān)鍵任務(wù)操作。從接收銷售訂單到計(jì)劃材料和生產(chǎn)，采購加上管理庫存，處理加工，滿足質(zhì)量和合規(guī)性，處理財(cái)務(wù)并最終交付-ERP簡(jiǎn)化和支持所有這些。　　

　　?庫存管理：食品制造ERP軟件確保始終保持庫存水平，并不時(shí)補(bǔ)充。此外，還可保存有關(guān)儲(chǔ)存規(guī)格和有效期/保質(zhì)期的記錄，保存食品的漁獲重量和批次強(qiáng)度，并可精確輸入批次特征。　　

　　?端到端可追溯性：每個(gè)批次都分配了一個(gè)唯一的ID，幫助制造商即時(shí)定位相關(guān)材料。確保整個(gè)供應(yīng)鏈的逐步可見性有助于錯(cuò)誤糾正和產(chǎn)品召回。　　

　　?合規(guī)性：通過對(duì)潛在的合規(guī)性問題發(fā)出警報(bào)，ERP可以減少任何可能的損失。它還提供安全的審計(jì)跟蹤，以減少錯(cuò)誤，生成標(biāo)簽，執(zhí)行質(zhì)量分析和測(cè)試。　　

　　?實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)：食品制造是一門功能強(qiáng)大的學(xué)科，很多重要的決定都需要在現(xiàn)場(chǎng)做出。通過實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)，ERP可以實(shí)現(xiàn)明智的決策并確保運(yùn)營效率。　　

所有這些好處都積極或被動(dòng)地有助于ERP的投資回報(bào)率，并轉(zhuǎn)化為銷售增長、生產(chǎn)率提高和運(yùn)營成本節(jié)約。如果正確地利用，ERP可以在它發(fā)揮作用的整個(gè)期間內(nèi)交付增量?jī)r(jià)值。特定于行業(yè)的ERP通常比一般的ERP軟件更快地交付投資回報(bào)率（ROI）。