“中午吃什么，拿出手機(jī)搜一個(gè)？” 如今，用戶手中的移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用會(huì)快捷的幫助他們選出想去的餐廳，訂桌和點(diǎn)菜甚至結(jié)賬環(huán)節(jié)均可以自助完成。不管是地方特色還是大師手藝，甚至街角旮旯里的小店，都能夠通過(guò)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)搜到店面位置、優(yōu)惠信息、他人評(píng)價(jià)等，便捷的方式讓消費(fèi)者與店家隔空對(duì)接。但對(duì)于廣大中小餐飲服務(wù)企業(yè)來(lái)說(shuō)，筆者通過(guò)走訪望湘園等餐飲商家的IT管理人士發(fā)現(xiàn)，他們看到了消費(fèi)者在往移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)上轉(zhuǎn)移，想抓住移動(dòng)時(shí)代的黃金，卻苦于沒(méi)有一個(gè)很好的工具。如何實(shí)現(xiàn)高用戶瀏覽和靈活推送？如何提升新客戶到店率？面對(duì)這些問(wèn)題，餐飲商家們有動(dòng)力也有更多的轉(zhuǎn)型困惑。

　　望湘園副總裁趙建光在接受采訪時(shí)提及，隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展以及消費(fèi)方式的改變，餐飲商家也一直在思考，怎么才能讓傳統(tǒng)的菜館搭上移動(dòng)時(shí)代的快車。“餐飲業(yè)自建APP成本太高，也沒(méi)有初始客戶和流量，為一次餐飲消費(fèi)去下載一個(gè)使用頻率并不高的APP，這點(diǎn)對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)不實(shí)際。開(kāi)個(gè)微信公眾號(hào)不錯(cuò)，但是要實(shí)現(xiàn)很好的服務(wù)，同樣需要不小的開(kāi)發(fā)工作，而且無(wú)法實(shí)現(xiàn)靈活的推送。”趙建光談到，“除了搭建自身需要的企業(yè)混合云系統(tǒng)加快前臺(tái)餐飲服務(wù)和結(jié)算工作效率外，也希望廣大餐飲業(yè)將眼光聚焦在擁抱互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)展開(kāi)務(wù)實(shí)合作。一種選擇給自身企業(yè)帶來(lái)了實(shí)實(shí)在在的好處，大家才會(huì)有動(dòng)力完善自己的移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)。目前，望湘園已經(jīng)在開(kāi)始探索提供通過(guò)移動(dòng)端的提前預(yù)訂服務(wù)及新品推送、會(huì)員客戶信息數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)等工作，并期待有更強(qiáng)大的互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)做對(duì)接支持。”

　　而同為餐飲界高大上的海底撈火鍋，也又一次刷新了餐飲業(yè)在移動(dòng)時(shí)代的管理營(yíng)銷創(chuàng)新玩法。在剛剛結(jié)束的一年一度科技界盛會(huì)“百度世界”上，百度副總裁李明遠(yuǎn)介紹了其全新推出的直達(dá)號(hào)服務(wù)，并將海底撈作為典型案例進(jìn)行講解。筆者通過(guò)與海底撈信息部長(zhǎng)馮海龍交流也得知，海底撈希望通過(guò)這次與百度直達(dá)號(hào)在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)端的深度合作，將快樂(lè)餐飲的理念帶給更多用戶，并將合作看做百度與海底撈、客戶之間的多贏。開(kāi)通百度直達(dá)號(hào)后，只要客戶在手機(jī)百度中輸入“@海底撈”就能直接調(diào)轉(zhuǎn)進(jìn)入海底撈服務(wù)界面，訂餐、外賣、打游戲，一鍵獲取服務(wù)。

　　據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，每天有近十萬(wàn)人次通過(guò)手機(jī)百度搜索“川味火鍋”“哪家火鍋?zhàn)钫?rdquo;等相關(guān)需求，海底撈通過(guò)直達(dá)號(hào)向這些用戶推送消息，每天也將吸引數(shù)百份新訂單。而基于百度大數(shù)據(jù)分析，可以精準(zhǔn)找到這些潛在用戶，基于地理位置向用戶推薦海底撈。通過(guò)這一簡(jiǎn)單的合作方式，每天給海底撈帶來(lái)了1500個(gè)新訂單，等于海底撈在百度上新開(kāi)了一家門(mén)店，馮海龍也看到了這背后的全新海底撈服務(wù)模式。

　　餐飲企業(yè)通過(guò)百度搜索到商家直達(dá)號(hào)的一站式服務(wù)，客戶進(jìn)入服務(wù)頁(yè)面，直接訂座、點(diǎn)餐、下單，將本來(lái)在線下實(shí)體店的閉環(huán)服務(wù)提前，提升轉(zhuǎn)化率，也提高餐飲服務(wù)體驗(yàn)。此外，直達(dá)號(hào)后臺(tái)的CRM系統(tǒng)能夠幫助商戶進(jìn)行客戶畫(huà)像，通過(guò)數(shù)據(jù)分析，將客戶標(biāo)簽化，并在此基礎(chǔ)上為其提供更加個(gè)性化的服務(wù)。馮海龍介紹到，例如，某會(huì)員客戶到餐飲實(shí)體店用餐，商家通過(guò)直達(dá)號(hào)后臺(tái)了解到其過(guò)幾天過(guò)生日的信息，可以提前給客戶送上生日祝福，再送上一碗長(zhǎng)壽面，這樣周到服務(wù)，客戶深受感動(dòng)之后，也就成了常客。

　　簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，百度直達(dá)號(hào)所突出的四大特點(diǎn)：廣拉新、高轉(zhuǎn)化、強(qiáng)留存、易開(kāi)通，就相當(dāng)于為服務(wù)類商家又在百度上開(kāi)設(shè)一個(gè)虛擬店。由于百度在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)上有著驚人的流量，再加上大數(shù)據(jù)分析，以上四點(diǎn)好處會(huì)極大凸顯。而百度先進(jìn)的人工智能、語(yǔ)音技術(shù)、圖像識(shí)別、基于LBS的消息推送、3D全景室內(nèi)導(dǎo)航、人臉識(shí)別等技術(shù)都將逐漸應(yīng)用到餐飲直達(dá)號(hào)對(duì)用戶的服務(wù)中，傳統(tǒng)餐飲商戶在移動(dòng)端的未來(lái)轉(zhuǎn)型將很精彩。@加上企業(yè)名稱直達(dá)號(hào)，餐飲企業(yè)更多的是打造一個(gè)與海量精準(zhǔn)用戶的鏈接平臺(tái)，這也將是最方便、最舒服、最便捷獲取餐飲服務(wù)的移動(dòng)端黃金渠道。